Le vignoble
Un Vin sain en Avenir
« Pour nos vins nous voulons une expression de Terroir, nous recherchons la violette plutôt que le goudron et le raffiné plus que le concentré. Loin de la mode mais près de la terre, nous nous attachons à l’authenticité qui donne des vins sains, doux, fins, élégants, riches de beaux arômes d’épices et de fruits… »
- Taille du Vignoble : 22 Ha en Appellation Côtes de Bourg
- Encépagement : 80% merlot, 20% cabernet sauvignon.
- Age moyen de la vigne : 25 ans en complantation régulière
- Densité de plantation : 5000 pieds Ha
- Vendange : Manuelle ou mécanique, avec deux tables de tri.
- Vinification : Parcellaire avec pigeage à la Bourguignonne. En cuves inox sous contrôle de température.
- Élevage : Les vins qui respectent les cahiers des charges de la bio et de la biodynamie, sont élevés en barriques ou en amphores durant 18 mois.